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香酥肉餅
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芹菜豆豆

豌豆喜歡各種油餅、煎餅之類的東西。今天初次嘗試肉餅，還算成功吧！肉餡是現剁的。加了香菇、豆角味道很好的。

食材
五花肉 400g
豬油 適量
鹽 適量
中筋麵粉 適量
香菇 適量
豆角 適量
生抽 適量
香油 適量
花椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加發酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。
  • 步驟 2/9
    豆角橫切薄片
  • 步驟 3/9
    香菇切丁
  • 步驟 4/9
    將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    發好的面擀成圓片。鋪上肉餡。
  • 步驟 6/9
    拎起一邊捲起，將兩頭包好，不要將肉露出了
  • 步驟 7/9
    拿起一頭向內捲起，盤成圓餅
  • 步驟 8/9
    鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面。小火慢慢的將肉餅煎熟。
  • 步驟 9/9
    將肉餅煎至焦黃即可。
小貼士

卷肉餅時要卷的細一些，太厚了就不好熟了。肉餡里加菜最好是不要太多水分的菜，會出湯的。

釋出於 2024-01-06
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