香酥肉餅 - 香酥肉餅的做法,香酥肉餅怎麼做好吃,香酥肉餅的家常做法 - 京細菜譜

香酥肉餅

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翟笑迎暖風

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香酥肉餅的家常做法,香脆誘人,油而不膩,一上桌就搶光

時間:10-30分鐘

食材

豬後退肉 400g

麵粉適量

十三香適量

蠔油適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

準備材料。
步驟 2/26

首先把面和好了，不要和的太硬了，餳發。
步驟 3/26

把豬肉切丁。
步驟 4/26

大蔥和肉一起剁碎了。（這樣剁肉餡可以省時間，肉裡面也不用注水了，大蔥還不辣眼睛的，一舉三得了）
步驟 5/26

剁好的肉餡。
步驟 6/26

把剁好的肉餡放到盆子裡面，裡面放好各種調料，順時針攪拌均勻。
步驟 7/26

最後放香油順時針攪拌，調製好餡料。
步驟 8/26

把餳發好的麵糰揉光滑。
步驟 9/26

擀成長條形的薄片。
步驟 10/26

面片上刷一層花生油。
步驟 11/26

將面片慢慢捲起。
步驟 12/26

兩頭捏緊。
步驟 13/26

切成小劑子。
步驟 14/26

小劑子兩頭捏好。
步驟 15/26

用擀麵杖擀成圓形面片。
步驟 16/26

手裡拿一個面片，放入適量的餡料。
步驟 17/26

用包包子的手法慢慢旋轉。
步驟 18/26

包好就是這個樣子。
步驟 19/26

慢慢捏出一個面墜。這樣包不容易漏餡的。
步驟 20/26

把多餘的面墜去掉。
步驟 21/26

倒扣放到面板上慢慢按扁。
步驟 22/26

電餅鐺塗上花生油，預熱4分鐘。
步驟 23/26

放入包好的肉餅。蓋好蓋子。（喜歡油多的，可以在肉餅上刷油）
步驟 24/26

5分鐘接鍋，看著外皮不理想，可以翻面在烙一下。
步驟 25/26

美味的香酥肉餅做好了。
步驟 26/26

看看薄皮大餡，麵皮一層層的，太香了，親們快來試一試吧！

小貼士

1.肉餡一定要順時針攪拌哦。

2.勤看著鍋，肉餅不用烙糊了。

釋出於 2020-09-15