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芝麻油酥千層餅
7.6萬 熱度 700 收藏
張良net

這個餅真的是超級好吃，外酥裡嫩，特別酥。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
溫水 165g
鹽 2g
五香粉 2小勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1g
麵粉 10g
食用油 15g
白芝麻 適量
淡鹽水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入溫水，先攪拌成絮狀
  • 步驟 2/14
    在揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜止30分鐘
  • 步驟 3/14
    接著準備油酥的部分，取乾淨的小碗，放入花椒粉，胡椒粉，和五香粉，鹽，麵粉
  • 步驟 4/14
    鍋裡放油，燒熱，倒入油酥裡
  • 步驟 5/14
    取出麵糰，擀薄片，擀的越薄，層次越多，倒入油酥
  • 步驟 6/14
    把油酥均勻的抹勻面片
  • 步驟 7/14
    從一側捲起來
  • 步驟 8/14
    切成小塊
  • 步驟 9/14
    兩頭收緊，擀成圓片，不用擀太薄
  • 步驟 10/14
    刷上一層淡鹽水
  • 步驟 11/14
    撒上白芝麻
  • 步驟 12/14
    放入鍋裡，小火煎
  • 步驟 13/14
    煎至兩面金黃
  • 步驟 14/14
    煎好取出即可
小貼士

煎餅的時候鍋裡可以放少許的油潤鍋，小火煎至兩面金黃

釋出於 2020-01-06
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