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豆渣香蔥發麵餅
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月球上usage

每次喝豆漿剩下的豆渣，不是發麵蒸饅頭，就是烙餅，很喜歡吃發麵餅，原汁原味的麥香，加上豆渣的香味，今天用豆渣發麵，加上香蔥，做成蔥香味，香酥烙餅。很多東西稍加改良，就又是一個新的奇蹟，就像這次的烙餅一樣，加了香蔥，胡椒粉，鹽，油，另一番滋味在口中蔓延開來，鹹，香，酥，脆，不由得你不喜歡！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
豆渣 1碗
香油 適量
鹽 適量
香蔥碎 適量
胡椒粉 適量
白糖 15g
酵母 5g
白芝麻 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備原材料，麵粉放容器裡，豆渣放入，入酵母，白糖，鹽（鹽不能和酵母直接接觸）；
  • 步驟 2/10
    加適量水和成麵糰，蓋保鮮膜或者蓋簾，放溫暖處發酵；
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰取出揉勻排氣；
  • 步驟 4/10
    分成兩等分，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵糰，擀成長方形面片，放入適量鹽用擀麵杖壓一下，撒上胡椒粉，最後放入香油摸勻，撒上香蔥碎；
  • 步驟 5/10
    捲成長條狀；
  • 步驟 6/10
    從長條狀的一頭捲起，捲成車輪狀，另一頭壓在下面，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘（實際我是在上面扣一大碗）；
  • 步驟 7/10
    鬆弛好後，用手按扁，擀成1cm的麵餅（厚度根具自己喜歡來掌握）；
  • 步驟 8/10
    上面撒上適量白芝麻，再用擀麵杖把白芝麻壓到麵皮中；
  • 步驟 9/10
    電餅鐺預熱，放適量油，把餅放入，蓋上蓋上下火；
  • 步驟 10/10
    烙至兩面金黃至餅熟透為止，取出切塊即可開吃啦！
小貼士

酵母可以用少量水先化開，天涼就用溫水，但不能超過35度，現在這個季節用冷水就行，圖方便直接把酵母放在麵粉上也行，和麵多揉一會，後面的程式更好操作。

釋出於 2020-08-31
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