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香蔥發麵餅
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想喝醉

蔥芽已經長的很高了，索性挖了一些回來。孩子很愛吃蔥油餅，不用就菜，就能吃的很飽，尤其是兒子就最愛蔥油餅的皮，他都是叫噶咋，邊吃邊說噶咋最好吃了，一會一塊大油餅就能吃進肚子裡。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
香蔥 5顆
發酵粉 4g
白糖 5g
鹽 6g
玉米油 5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    溫水中放入發酵粉，加入白糖，攪拌融化。
  • 步驟 2/15
    倒入麵粉。
  • 步驟 3/15
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 4/15
    準備香蔥，鹽，玉米油。
  • 步驟 5/15
    香蔥切碎，略微曬一下，去掉水分。
  • 步驟 6/15
    發酵好的麵糰，雙倍大。
  • 步驟 7/15
    麵糰排氣後，分割成等量的劑子。
  • 步驟 8/15
    取一個劑子揉成圓形面呸。
  • 步驟 9/15
    面呸幹成較薄的麵皮，刷上一層玉米油。
  • 步驟 10/15
    均勻的撒上香蔥碎和鹽。
  • 步驟 11/15
    用刀切成太陽花形狀，中間是不切。
  • 步驟 12/15
    層層相疊起來。
  • 步驟 13/15
    全部疊起來後，用擀麵杖略微幹平。
  • 步驟 14/15
    電餅鐺加熱後刷一層玉米油，放入蔥油餅生胚。
  • 步驟 15/15
    用小火烙至兩面金黃色即可。
小貼士

蔥油餅用較軟一些的麵糰，餅會更宣軟。

香蔥洗乾淨後曬一下太陽，去掉水分，製作的時候會出汁。

切面皮的時候，切十字花，切的越多，層數就越多。

烙餅的時候刷上油，烙出來的顏色更漂亮，更酥脆。

釋出於 2019-09-18
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