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蔥香營養麵餅
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小蔡一碟寧攲自

好吃又好看，營養大大的發麵餅。我用胡蘿蔔泥和麵，用玉米麵和白麵兩種麵粉製作的這款小餅，夾帶著最愛的蔥油香，味道大讚哦。

時間:1-2小時
食材
熟胡蘿蔔泥 100
白麵 200g
玉米麵 100g
油 適量
鹽 適量
酵母 4g
小蔥 5根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔蒸熟，用料理機打成泥。
  • 步驟 2/13
    玉米麵，白麵，胡蘿蔔泥收好。
  • 步驟 3/13
    把酵母用溫水融化，把盆中材料和成柔軟的麵糰。餳發約1小時。
  • 步驟 4/13
    1小時後發好。
  • 步驟 5/13
    取出麵糰揉勻。
  • 步驟 6/13
    小蔥切碎。
  • 步驟 7/13
    麵糰擀成大薄餅。
  • 步驟 8/13
    麵餅上刷上一層油，撒上小蔥，在撒點鹽，鹽不要多有點鹹味就可以。
  • 步驟 9/13
    捲起。
  • 步驟 10/13
    分成小塊。大小隨意了。
  • 步驟 11/13
    麵糰兩端的切口捏緊後直接壓扁成1cm後的小餅。
  • 步驟 12/13
    平底鍋放油，放入做好的小餅。
  • 步驟 13/13
    翻動，鼓起，煎熟即可。
小貼士

胡蘿蔔切成片用蒸鍋蒸15分鐘即可。取出趁熱很容易就碾成泥。還可以用料理機攪打，胡蘿蔔泥會更加細膩。

和麵時溫水的新增量要根據胡蘿蔔泥的含水量自己掌握，要把麵糰和的比餃子面軟，可以說越軟小餅越宣。

釋出於 2023-04-10
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