jxcaipu logo
蔥香紅油煎餅
1.9萬 熱度 100 收藏
屈孤秋酷

最近迷上了做麵食,其實我本人就是個主食控,包子、饅頭、麵條、花捲、米粉、飯、粥、炸食我都愛,而且是那種熱愛雜食勝過正餐的人。

我在學校讀書的時候,正兒八經去食堂打飯或者去餐館吃飯的時間少之又少,大部分的時候我都是在小吃街混的,一碗燴麵、一碗餛飩、一碗砂碗粥、一份豆皮或者一盤煎餃就可以做我的一餐,而且還吃得有滋有味。

但我媽聽我說在學校不正經吃飯就犯愁,說閨女呀,不吃飯菜還是不行,營養跟不上呀!

我說第一食堂的菜炒得太難吃,餐館做得又太油膩,第二我不也正好減肥了麼!

所以想當年俺的身材那是相當標準滴,大學時期只有92斤,現在再看看俺這滿身的肥肉,淚奔呀!

不說了,說了傷心,反正已經這樣了,俺也基本上破罐子破摔了。

該吃吃,該喝喝!看不過去的時候喝喝減肥茶,出去跑跑步,瘦幾斤下來又繼續吃,然後重複,這就是俺們大多數女同胞的生活,累呀!

哪天要能徹底減肥或者徹底不減肥了,俺這日子估計就過得舒坦點兒了。

可這人啊,堅持和放棄都是很難的選擇呢,所以只有繼續糾結!

糾結歸糾結,日子總得過,飯總得吃。反正是個鬧心,不如做自己喜歡的事、吃自己喜歡的飯吧。

所以今天上我喜歡的麵食,蔥香紅油煎餅,雖然做這個已經是兩個月前了,但看到照片還是忍不住嚥了咽口水,俺滴大愛呀!看著又想吃了,明天再做一回去!

時間:1-2小時
食材
紅油 40ml
蔥末 30g
雞精 適量
適量
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉與鹽過篩置於碗中,加入40度左右的溫水
  • 步驟 2/12
    一邊加一邊用筷子攪拌,至麵粉成為絮狀
  • 步驟 3/12
    倒在砧板上,揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜,送入冰箱,飭30分鐘
  • 步驟 4/12
    麵糰松馳的時候,將小蔥切成蔥末、紅油、鹽、雞精與白芝麻混合,置於碗中備用
  • 步驟 5/12
    將飭好的麵糰取出,分割成四等分
  • 步驟 6/12
    擀成0.3MM厚的薄面皮
  • 步驟 7/12
    在麵皮表面刷上紅油混合液,再均勻的撒上蔥末
  • 步驟 8/12
    捲起呈長條狀
  • 步驟 9/12
    拉長收口包成卷
  • 步驟 10/12
    從上往下按壓呈扁圓形
  • 步驟 11/12
    將餅坯中間放上少量黑芝麻做裝飾
  • 步驟 12/12
    煎鍋放少量油,燒至六成熱時,改小火,下入餅坯兩面煎至金黃即可
小貼士

看來麵食不是北方主婦的專利呀,俺這個南方媳婦現在也越玩越上癮了哈!喜歡麵食又不怕辣的,過來嚐嚐吧,超香的說!

如果沒有現成的紅油,可以將10克紅辣椒粉置於碗中,30克色拉油加熱至冒煙時倒入辣椒碗中,攪拌均勻,冷卻後即成紅油

釋出於 2023-05-18
相關菜譜
寫評論