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蔥香苦瓜煎餅
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七十二行

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。現在這個季節，吃苦瓜正當時。今天用苦瓜搭配雞蛋做了這份蔥香苦瓜煎餅，清香可口的早餐！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 半根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜去瓤
  • 步驟 2/8
    擦碎
  • 步驟 3/8
    磕入雞蛋
  • 步驟 4/8
    放入蔥末
  • 步驟 5/8
    加麵粉、鹽，拌勻
  • 步驟 6/8
    電餅鐺加熱，倒少許油，舀入麵糊
  • 步驟 7/8
    兩面煎熟即可
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

1、挑選苦瓜時，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發黃，就已經過熟，會失去應有的口感。

2、苦瓜含有大量水分，不用放水調麵糊。

釋出於 2020-03-18
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