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豆沙發麵餅
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枉薨

得到好豆的雙面煎鍋禮品，豆子們紛紛詢問這個煎鍋能不能做發麵餅呢？於是我就做這個外層焦香，內瓤柔軟香甜的豆沙發麵餅。

食材
中粉 250g
酵母 2g
水 125ml
鹽 2g
豆沙 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉、酵母、水、鹽和成三光面團（即盆光、手光、麵糰光滑）。
  • 步驟 2/8
    麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵長大一倍以上。
  • 步驟 3/8
    麵糰平均分割成6份。
  • 步驟 4/8
    取1份麵糰，擀成外蒲內厚的面片，在面片上放上適量的豆沙。
  • 步驟 5/8
    收攏面片。
  • 步驟 6/8
    收口朝下，用擀麵杖擀成大約直徑10cm左右的圓餅。
  • 步驟 7/8
    在圓餅兩面抹上植物油，放在雙面煎鍋裡，蓋上上蓋，小火慢慢煎。
  • 步驟 8/8
    麵餅一面煎至金黃，再翻面煎另一面，兩面煎到金黃，餅子軟熟即可。
小貼士

麵餅要用小火慢慢煎才能熟透。

釋出於 2022-07-17
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