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豆渣發麵餅
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危險男爵半香

這是一道吃到嘴裡滿滿麥香味的小主食，外形雖然不精緻，但是吃起來特別的可口，讓人食慾大開呢。

豆渣是磨豆漿後剩下的，搭配到主食中，增加了粗纖維的攝入。

煎好的餅，外面酥脆，裡面香軟，有點淡淡的甜味，很好吃的。

時間:10分鐘內
食材
豆渣 50g
麵粉 200g
油 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    中筋麵粉加豆渣，酵母混合，根據豆渣的溼潤度調節麵粉量，不需要另外加水的。
  • 步驟 2/7
    將面揉成外表光滑的麵糰。
  • 步驟 3/7
    麵糰揉好後，搓成粗細均勻的長條。
  • 步驟 4/7
    將麵條切成大小均勻的小段。
  • 步驟 5/7
    小麵糰按壓成圓形麵餅，放溫暖處發酵。
  • 步驟 6/7
    麵餅體積膨大，拿捏的時候有輕輕的感覺時，就可以放平底鍋煎了。
  • 步驟 7/7
    餅兩面煎成金黃即可。
小貼士

因為豆渣裡含有水分，所以直接往豆渣中新增麵粉即可，無需另外加水了。

麵餅發酵好以後才能煎，發酵過的面煎起來特別的香，雖然沒有給糖份，但是餅的味道是偏甜的。

釋出於 2024-01-02
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