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紅糖發麵餅
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江南過客焦

發麵餅是餐桌上的常客，以前在學校時，每天只吃饅頭米飯，一回家就讓媽媽給改善生活。

　　每次都有發麵餅，因為媽媽做的發麵餅，鬆軟，有一股胡麻油的焦香味，再放點紅糖，讓人嘴裡滿是回味的香。

　　這次我做的發麵餅放上了早上做豆漿剩的豆渣，發出來的面更加鬆軟。

　　

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豆渣 200g
植物油 適量
紅糖 適量
發酵粉 適量
小蘇打 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中放入豆渣。
  • 步驟 2/10
    放入發酵粉，清水和成稍軟的麵糰。
  • 步驟 3/10
    放到溫暖處發酵。
  • 步驟 4/10
    小蘇打放到碗中用溫水化開，倒在發酵好的麵糰上，揉勻。
  • 步驟 5/10
    麵糰放在面板上，揉十分鐘，醒二十分鐘。
  • 步驟 6/10
    將麵糰擀成薄片，抹一層油，灑上紅糖，從一邊捲起來。
  • 步驟 7/10
    切成劑子，兩邊都包住。
  • 步驟 8/10
    將劑子擀成圓餅。
  • 步驟 9/10
    鍋上火，刷一層油，油熱放入餅。
  • 步驟 10/10
    一面好後，翻面，刷油。
小貼士

　　發酵好的麵糰中，放入小蘇打，讓烙出的餅，更加鬆軟。

釋出於 2024-12-24
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