有關我們自己在家烙餅吃，總會最到的一個問題，就是為什麼經常自己做出來的餅，剛做好吃，口感還可以，可是放涼了以後，就很硬了呢？其實，只要操作得當，注意以下幾個問題，我們同樣也可以在家烙出鬆軟可口的餡餅，涼了也不硬。

第一，烙制餡餅的麵糰一定要夠柔軟；第二，烙制過程中，我們一定不要太過多的翻動餅胚；第三，為了讓其烤制均勻，製作過程中，我們可以去轉動一下餅胚，讓其受熱更均勻；第四，烙的過程中，還可以將其表面一層刷上一層食用油，這樣也可以保證餅胚水份不流失。注意好以上幾點，我們就可以輕鬆做出鬆軟可口，涼了也不硬的餡餅了。下面就同大家分享一下具體制作方法吧。