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涼了也不會坨在一起的疙瘩湯
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釗運晟踐

相信我們吃疙瘩湯時最糾結的是，剛出鍋吃太燙嘴，晾一會兒再吃就坨在一起變漿糊了，今天分享一個疙瘩湯，放一天也不會坨在一起，從小吃著老媽做的清湯疙瘩湯長大，只是我做的疙瘩沒有老媽做的均勻好看，這裡做個示範，相信夥伴們比我做的好。（最主要是這疙瘩湯很頂飽哦）

食材
西紅柿 2個
中筋麵粉（做包子饅頭的麵粉） 適量
鹽 克
雞蛋 適量
食用油 適量
糖 適量
水 適量
蔥花香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉放入碗內，慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌，攪到無干粉狀態，然後往一個方向攪，喜歡吃勁道的就少加點水，喜歡軟的就多加點水，但不能太稀了。靜置20分鐘，再攪一下很細滑了。
  • 步驟 2/8
    把西紅柿用熱水燙一會兒去皮，切成丁。
  • 步驟 3/8
    鍋內倒適量油，油熱後倒入西紅柿翻炒，加入半勺白糖和適量鹽，炒至軟爛，加入水燒開。
  • 步驟 4/8
    一手端碗，一手用筷子沿著碗邊往鍋裡撥麵糊，拔出象面魚一樣的長疙瘩。
  • 步驟 5/8
    這個把西紅柿換成了土豆和青菜。
  • 步驟 6/8
    煮熟後打入雞蛋。（可以撒上蔥花香菜）
  • 步驟 7/8
    開吃吧，涼一會兒再吃既不燙嘴也不會坨在一起為了拍照看的更清楚沒撒蔥花和香菜。
  • 步驟 8/8
    這是土豆青菜的
小貼士

西紅柿可以換成其他蔬菜，我平時就愛吃土豆的。

撥麵疙瘩湯時如果面粘筷子，每隔兩下筷子順勢在鍋內沾一下水。

喜歡吃整個雞蛋的，可以先打入雞蛋，等雞蛋凝固定型了再撥麵疙瘩。

麵疙瘩大小隨自己意願撥。

釋出於 2018-11-26
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