jxcaipu logo
【多媽愛下廚】暖暖的一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯
12.3萬 熱度 20 收藏
分澳聊苯滓

分享一道我家女兒特別喜歡吃的食物——西紅柿雞蛋疙瘩湯。西紅柿的酸甜味化成湯裡，麵粉攪打成小疙瘩煮熟，配上蛋花，再加點青菜點綴，再冷的天氣，來一碗好喝的疙瘩湯，就足以溫暖自己的胃了。

以下是我們一家三口的份量

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
水（拌疙瘩用） 80g
西紅柿 1個
雞蛋 2個
木耳 少許
香蔥 少許
大蔥 少許
水（煮湯用） 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將水和麵粉放入一個大點的盆或碗裡，可以先放水，然後把麵粉鋪灑在水上，然後用筷子順時針方向攪拌；
  • 步驟 2/11
    攪拌完的就是這種狀態的小疙瘩；
  • 步驟 3/11
    西紅柿洗淨劃十字入開水鍋中燙掉皮後切碎；
  • 步驟 4/11
    木耳泡發洗淨後切絲或小塊，香蔥切碎，大蔥切碎；
  • 步驟 5/11
    炒鍋上火燒熱，放油，放蔥花爆香；
  • 步驟 6/11
    下西紅柿翻炒至出水成汁；
  • 步驟 7/11
    放木耳絲翻炒一分鐘後，加清水燒開；
  • 步驟 8/11
    水燒開後放麵疙瘩，因為疙瘩不大，很快就會煮熟的；
  • 步驟 9/11
    雞蛋打散，倒入鍋裡；
  • 步驟 10/11
    用勺子輕輕攪一下，蛋花飄上來，放鹽調味，再倒點香油；
  • 步驟 11/11
    因為沒有青菜，所以出鍋的時候再撒上香蔥碎，顏色會好看些，可以開吃了，喜歡多喝湯的可以多加點水，我的這個水有點少了，不過我閨女喜歡吃疙瘩，比較合她的意了。
小貼士

疙瘩湯的配料可以有很多變化，不僅僅是西紅柿和雞蛋，裙帶菜、海帶、白菜、青菜以及很多種蔬菜或乾菜都可以搭配出來。一日三餐，無論是哪一餐來不及做飯，只要有麵粉，再從冰箱裡翻出點材料，都可以迅速的端出一碗可以吃飽吃好的疙瘩湯。

釋出於 2019-02-04
122
相關菜譜
寫評論