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【多媽愛下廚】茄汁菜花
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灼謊蚊柯瘸

菜花，也有的地方叫花菜，可能還有別的叫法，菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

時間:10分鐘內
食材
菜花 適量
西紅柿 適量
大蔥 適量
香蔥 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菜花洗淨，掰小朵，西紅柿洗淨，香蔥和大蔥洗淨；
  • 步驟 2/13
    鍋裡燒開水，放入菜花和西紅柿焯一下。菜花焯一下顏色會更好，另外也減少後面的烹飪時間，西紅柿焯水後方便去皮；
  • 步驟 3/13
    西紅柿去皮切碎備用，大蔥小香蔥也都切碎；
  • 步驟 4/13
    切碎的西紅柿
  • 步驟 5/13
    菜花焯水後過冷水備用；
  • 步驟 6/13
    炒鍋燒熱放油；
  • 步驟 7/13
    將大蔥放入爆香；
  • 步驟 8/13
    將切碎的西紅柿放入鍋裡，翻炒出汁；
  • 步驟 9/13
    已經炒沙出汁；
  • 步驟 10/13
    放入菜花翻炒；
  • 步驟 11/13
    如果水份不夠，稍加一些水，蓋上鍋蓋稍燜一兩分鐘，開蓋放上適量鹽翻炒一下再蓋上鍋蓋燜一分鐘入味；
  • 步驟 12/13
    開蓋收汁，撒上香蔥碎即可出鍋裝盤食用；
  • 步驟 13/13
    西紅柿的酸甜味很是開胃，如果買的西紅柿不夠甜，還可以適當加一點糖提味。味道好，賣相也不錯，而且老少皆宜。記得我坐月子的時候，特別想吃這道菜，婆婆不會做，我就自己下廚做了一盤，當時覺得太美味了！！
釋出於 2018-08-27
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