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西紅柿雞蛋疙瘩湯～不想吃飯時的美味選擇
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塵埃落下解海暃

疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。而且疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素儲存在湯中，因此營養價值較高。秋天給家人養胃暖心，來碗疙瘩湯幸福爆表了！家裡的主廚最傷腦筋的是，如何顧及到一屋老小的口胃和消化能力。西紅柿雞蛋疙瘩湯，快速搞定全家人人都滿意的一餐。這碗西紅柿雞蛋疙瘩湯酸挑可口，顏色鮮豔，容易消化，小朋友和老人都愛吃。而且製作簡單，有時來不及做飯，就自制一鍋美味的家常疙瘩湯吧！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
西紅柿 2個
麵粉 60g
鹽 適量
胡椒粉 2小勺
香油 適量
蔥 適量
白糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，西紅柿頂部切十字花刀，放入鍋中加適量水燒開，取出剝去皮切成小丁即可
  • 步驟 2/8
    麵粉中放入少許鹽攪拌均勻，雞蛋打散後，取一個雞蛋三分之一的蛋液，用於做麵疙瘩，蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒
  • 步驟 3/8
    鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
  • 步驟 4/8
    倒入兩碗清水，大火煮開，轉中火煮幾分鐘，加鹽調味
  • 步驟 5/8
    用筷子將麵疙瘩一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散，等感覺鍋中有些稠度就可以了，保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開
  • 步驟 6/8
    撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋時撒些蔥花，盛到碗中，是不是看上去很誘人呢
  • 步驟 7/8
    成品圖～
  • 步驟 8/8
    成品圖～
小貼士

1.炒西紅柿喜歡大火，大火能快速炒出西紅柿的湯汁 2.一點點的加入麵疙瘩，如果一股腦全導進去會粘成一鍋粥的 3.做麵疙瘩的時候一定要順時針或者逆時針一個方向攪拌 4.做麵疙瘩時加點蛋液可以讓麵疙瘩吃起來更有筋道的口感，不至於讓疙瘩湯粘成一鍋粥

釋出於 2018-09-12
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