西紅柿雞蛋是多少人的大愛估計數不清了,炒著吃下飯又下面,做湯清甜可口,這回的疙瘩湯必須也要加入這個惹人愛的大本營。酸甜,省事兒。即便是三伏天兒裡喝著冰啤酒擼著各種烤串兒,收尾的時候都願意跟老闆點一份疙瘩湯才叫圓滿,吃完好像從頭到腳都舒服。
1、西紅柿可以提前去皮,給老人小孩兒吃的時候。
2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感,如果西紅柿本身味道夠足可省略。
3、一定要把西紅柿多炒一會,幾乎看不到塊兒狀最好。
4、麵粉就用普通的中筋麵粉,富強粉就可以,還可以用不含麥麩的全麥粉;麵粉的量和水的量根據個人需要酌情增減。
5、蔬菜可以選擇小油菜,小白菜等,也可以不加。
6、出鍋前的香油最好不要省略。
7、麵疙瘩一定要大小一致,太大的話不容易熟還會影響口感。