jxcaipu logo
西紅柿雞蛋疙瘩湯
8.1萬 熱度 95 收藏
筱原c

做西紅柿雞蛋疙瘩湯,雞蛋別用炒的,教你這樣做,湯鮮疙瘩嫩!

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
雞蛋 2個
西紅柿 2個
油 適量
鹽 5g
小蔥 1根
白糖 3g
料酒 10g
清水 適量
白胡椒粉 2g
香油 幾滴
生抽 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。小蔥切蔥花，西紅柿切塊。
  • 步驟 2/8
    雞蛋加入蔥花打散。油鍋燒熱，倒入雞蛋液。快速的用鏟子劃開。（油鍋要燒的油冒煙，再倒入雞蛋，這樣可以將雞蛋炒的蓬鬆）。
  • 步驟 3/8
    雞蛋炒散以後，加入西紅柿塊。翻炒至西紅柿變軟，變的沙沙的。
  • 步驟 4/8
    倒入白糖，料酒，翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    加入清水（或者高湯）。煮開。
  • 步驟 6/8
    麵粉一邊加清水，一邊快速的攪拌至細細的顆粒狀。（不要攪的太大，不然不容易熟透）
  • 步驟 7/8
    在鍋中一邊攪拌一邊倒入麵疙瘩，淋入生抽、白胡椒粉、鹽，煮開至疙瘩熟透。（用筷子從疙瘩中間夾斷，判斷有沒有生面粉）。
  • 步驟 8/8
    出鍋前淋上香油，拌勻。
小貼士

1、麵疙瘩儘量攪拌細點，要一邊一點點的加水，一邊攪拌，切記不可一次性倒入水攪拌。

2、高湯可以用濃湯寶代替。

釋出於 2020-03-23
282
相關菜譜
寫評論