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西紅柿雞蛋疙瘩湯
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匭期蘋怯瘸

過完了春節天氣好似一下子回暖，春天又帶著後媽的手來撫摸我們的臉頰。風吹個不停，天氣也著實幹燥，衣服也湊熱鬧呼啦啦地起靜電。種種跡象表明，又該喝湯啦。

我是土生土長的北方人，自小就沒有喝湯的習慣，疙瘩湯卻是例外（雖然它不是什麼正經湯），不想做飯的時候來一鍋，全家人都吃的滿足，省時又省事。

疙瘩湯做法簡單，用料也少，家裡備個西紅柿和雞蛋就能做，廚房小白也完全不用擔心，幾乎零失敗。疙瘩湯可作為湯品也可作為主食，且疙瘩湯熱量較低、易消化，早餐來一碗再合適不過了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
西紅柿 1個
雞蛋 1個
紫菜 1片
蔥 1顆
香菜 1顆
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先備好食材：西紅柿、雞蛋、麵粉、紫菜、蔥、香菜
  • 步驟 2/9
    西紅柿表面劃十字，用熱水燙一下，就可以輕鬆把表皮剝去了；嫌麻煩可以省略這步。
  • 步驟 3/9
    剝好皮的西紅柿切成小塊；鍋內不用放油，直接加水和西紅柿煮沸
  • 步驟 4/9
    趁還沒開鍋把麵疙瘩攪好，把水龍頭調成水滴狀再攪拌的疙瘩會很小
  • 步驟 5/9
    鍋開了之後加入紫菜，繼續煮沸
  • 步驟 6/9
    慢慢加入麵疙瘩，不要一次全部倒進去，面比較粘，會粘成一坨
  • 步驟 7/9
    8分熟時加入調料：適量鹽、雞精、蠔油，繼續煮沸
  • 步驟 8/9
    雞蛋攪散，淋入蛋液，繼續煮沸
  • 步驟 9/9
    出鍋前撒上蔥花香菜就可以了
小貼士

想讓疙瘩小一點可以把水龍頭慢慢調成滴水狀，邊滴邊攪拌，這樣疙瘩就很小啦；

想要湯粘稠一點可以不把所有的面都攪成疙瘩，留一些乾麵倒進鍋裡；

我只放了1個西紅柿和1個雞蛋，麵粉大概平時的飯碗一碗左右，做出來差不多是兩人份的。麵粉在攪拌後會變少，但煮熟後就很多啦，所以別放太多；

淋入蛋液那裡，記得鍋裡得多一些湯，水分太少的話加蛋液最後的賣相有點難看，不過味道也還是不錯的。

釋出於 2018-08-02
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