jxcaipu logo
西紅柿雞蛋疙瘩湯
8萬 熱度 190 收藏
久醉繞心絃夏芙

宅在家裡做西紅柿雞蛋疙瘩湯,簡單美味,輕鬆上手

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 3個
中筋麵粉 70g
芹菜嫩葉 4片
雞蛋 2個
清水 適量
鹽 5g
白胡椒 3g
大蔥 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    西紅柿洗淨後切塊，芹菜嫩葉洗淨。
  • 步驟 2/11
    鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。
  • 步驟 3/11
    放入西紅柿塊。
  • 步驟 4/11
    翻炒至西紅柿炒軟出湯。
  • 步驟 5/11
    後加入清水，大火煮開。
  • 步驟 6/11
    在麵粉中，一點一點的加水。
  • 步驟 7/11
    邊加邊迅速攪拌，一定要快，要攪成均勻的麵粉粒。不要一次性把水全加進去。
  • 步驟 8/11
    然後一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次倒入，否則麵粉容易結成團。邊用筷子攪散，中火煮4分鐘。
  • 步驟 9/11
    然後將雞蛋打散，一點點倒入鍋中成蛋花。
  • 步驟 10/11
    調入鹽和白胡椒粉攪勻。
  • 步驟 11/11
    關火，撒芹菜葉即可。
小貼士

1.攪面的步驟很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面團了。用勺子一點點的倒水，筷子快速攪拌最好。

2.疙瘩湯裡是黃豆大小的疙瘩，說明做的不好，疙瘩煮好後米粒大小最好。

釋出於 2020-08-20
186
相關菜譜
寫評論