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寶寶輔食微課堂 自制雞肉高湯 不一樣的雞高湯
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吾心給誰人暨

很多媽媽在做雞肉高湯時,往往存在兩個誤區:一是覺得老母雞燉湯營養好,就認為適合寶寶;第二,處理食材時,沒有將雞皮和雞肉上的油脂去除,結果導致燉出來的雞湯非常油膩,可8個月大的寶寶不應該攝入過多的動物性油脂,高湯也不例外,都需要以清淡口味為主。今天就為媽媽們介紹雞高湯怎麼做才更適合小月齡的寶寶。

時間:10-30分鐘
食材
山雞 1只
山藥 半根
生薑 少許
胡蘿蔔 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先準備需要用到的食材。
  • 步驟 2/13
    第一步我們需要處理食材:將雞皮和雞肉上的油脂去除。
  • 步驟 3/13
    處理雞皮
  • 步驟 4/13
    切去雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股,剩下的部分切成小塊。
  • 步驟 5/13
    冷水入鍋。
  • 步驟 6/13
    大火焯水,撇去浮沫。
  • 步驟 7/13
    焯水後,再放入溫水中清洗一下。
  • 步驟 8/13
    雞肉和少許生薑放入砂鍋中,一次性加入足量的水(不建議中途加水)。
  • 步驟 9/13
    耐心等待一小時左右,同時開始接下去步驟。
  • 步驟 10/13
    煮雞湯的時候,我們處理其他食材:胡蘿蔔和山藥去皮,切小塊。
  • 步驟 11/13
    等雞湯煮了1個小時候後,我們再將胡蘿蔔和山藥放入砂鍋中,繼續小火慢燉1小時。
  • 步驟 12/13
    這樣雞湯就可以出鍋了。
  • 步驟 13/13
    這樣煮出來的雞湯,味香湯濃,而且不會很不油膩,雞湯用篩網過篩,再放入輔食盒中密封,冰箱冷凍儲存,即可隨取隨用了。
小貼士

解答媽媽們最關心的問題

{ 提供給寶寶的營養 }

給寶寶的輔食中新增雞高湯,主要是為了補充蛋白質,除此之外雞湯中還含有多種維生素和礦物質,屬於一款營養比較均衡的高湯,是寶寶輔食不錯的選擇

{ 食物的搭配宜與忌 }

宜:適合和蔬菜泥、麵條搭配,炒菜或做湯時也可以適當新增; 忌:新增時最好撇去油脂,不要過量新增。

{ 黃小寶の媽咪叮囑 }

食材選擇:

老母雞燉湯太過於油膩,不建議選擇。

食材處理:

先把雞的屁股、頭、脖子和爪子切去,再把雞皮去掉和油脂去除。

焯水小技巧:

雞肉焯水後再放入溫水中清洗一下。

燉湯要注意:

燉之前水要一次性加足夠,不要中途摻水進去,最好選擇砂鍋燉雞。

儲存方法:

雞湯冷卻後,放入輔食盒中密封,冰箱冷凍儲存,大約可以儲存5天。不建議將雞肉高湯和蔬菜泥混合後一起冷凍,新增輔食時最好選擇新鮮蔬菜。

新增方式:

遵循由少到多的原則,口味要偏清淡一點,如果寶寶已經有了一定的咀嚼能力,可以讓寶寶吃點雞肉哦!

釋出於 2018-08-11
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