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寶寶輔食微課堂 龍利魚番茄湯
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不敢表white

12個月以上寶寶很會挑食，有的只吃魚或有的寶寶不吃魚，這道菜酸甜的口味以及龍利魚無骨的特性，恰好解決媽媽的煩惱。

食材
龍利魚 一條
番茄 2個
生薑 5克
橄欖油 5克
澱粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我們先將龍利魚洗淨，切成小塊，大約1*1cm左右就可以。
  • 步驟 2/10
    薑絲切成細條，放入裝魚塊的碗中。
  • 步驟 3/10
    再加入2g橄欖油、2g澱粉，醃製5分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    番茄作為調味劑，需要去皮。番茄頭部用刀劃出十字花型，放入開水中浸泡5分鐘。
  • 步驟 5/10
    慢慢地從劃開的口子撕開番茄皮，非常輕鬆就去皮了，然後再切塊。
  • 步驟 6/10
    炒鍋加熱加入3g橄欖油，倒入番茄塊，炒出汁就可以了。
  • 步驟 7/10
    炒好後番茄倒入煮鍋中，加入清水煮開，再用小火燜3分鐘。這樣的湯汁會更純正、濃郁，無需新增其他調味料。
  • 步驟 8/10
    小火燜好後，再加入魚塊（記得把魚塊醃製時的薑絲挑掉），再用大火煮開。
  • 步驟 9/10
    煮開後，再加入澱粉勾芡（澱粉需兌水），繼續大火煮開就完成了。
  • 步驟 10/10
    一道美味營養豐富的龍利魚番茄湯就完成了。
小貼士

解答媽媽們最關心的問題

{ 提供給寶寶的營養 }

龍利魚含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，其中蛋白質極易吸收，搭配番茄調味，最自然的酸甜口味寶寶會更愛。

{ 食物的搭配宜與忌 }

宜：同樣的做法，我們可以使用銀鱈魚、鱸魚烹飪，也可以與蘿蔔同煮。忌：魚肉不建議煮的時間過長，容易破壞不飽和脂肪酸，龍利魚做粥其實營養價值流失很大。

釋出於 2018-11-11
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