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懶人版紅豆麵包 寶寶輔食微課堂
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啞鈴segment

-懶人版紅豆麵包-

適合年齡：12個月+

麵包時輔食中不可缺少的一種食物，不僅能作為寶寶的主食，也經常作為點心和額外的加餐，可以補充豐富的碳水化合物和多種礦物質營養元素。另外，在寶寶1~1.5歲時還能起到鍛鍊咀嚼能力的作用。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300克
配方奶或鮮奶 150克
橄欖油 30克
雞蛋 1個
酵母 3克
紅豆 200克
白糖 20+40克
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/30
    將300g麵粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g寶寶鹽、1個雞蛋，30克橄欖油混合。酵母要用少量溫水調兌後加入哦
  • 步驟 3/30
    用筷子攪拌成粘稠的麵糊
  • 步驟 4/30
    蓋上保鮮膜，醒面半小時。
  • 步驟 5/30
    將醒好的麵糰和成不粘手面團。如果太溼可以新增少量麵包粉
  • 步驟 6/30
    蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發酵2小時。
  • 步驟 7/30
    麵糰發酵的時候我們來製作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜
  • 步驟 8/30
    紅豆煮至軟爛。軟爛的狀態可以參考上圖
  • 步驟 9/30
    盛出後稍微冷卻一會。
  • 步驟 10/30
    放入輔食機中打成泥。
  • 步驟 11/30
    鍋內不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒
  • 步驟 12/30
    將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。
  • 步驟 13/30
    將紅豆泥炒至無水分的粘稠狀。
  • 步驟 14/30
    這個時間差不多面團也發酵完成啦~發酵後會變大很多哦~！
  • 步驟 15/30
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 16/30
    切成大小相等的小麵糰。
  • 步驟 17/30
    用手壓平，不用太薄。
  • 步驟 18/30
    放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團，等下直接進烤箱就可以啦。
  • 步驟 19/30
    將剛才的基礎上用擀麵杖擀成長餅。
  • 步驟 20/30
    用小刀將表面輕輕劃幾刀。
  • 步驟 21/30
    翻面後捲起來，兩頭粘住捏一下。
  • 步驟 22/30
    將做好的麵包放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發酵至倍大即可，大約1小時左右。
  • 步驟 23/30
    將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。
  • 步驟 24/30
    烤箱預熱後，170度25分鐘就可以啦，這個時候肯定都是滿屋飄香哦。
  • 步驟 25/30
    麵包烤好後，趁熱放入保鮮袋內。這樣做是為了讓麵包更鬆軟，表皮不會太乾
  • 步驟 26/30
    取一個較大面團，擀成橢圓形，厚度一般就可以。
  • 步驟 27/30
    抹上紅豆餡，捲成長條。
  • 步驟 28/30
    用小刀沿著中間劃開。不要切斷哦
  • 步驟 29/30
    然後兩邊繞起來。
  • 步驟 30/30
    放入麵包機內，設定吐司鍵，紅豆吐司就完成啦。
小貼士

TPIS：輔食小貼士

1新增の小要領

●市售的豆沙一般都比較甜，不適合給寶寶食用，建議媽媽們儘量自己製作，控制好糖量，微微有點甜味即可。

●製作麵包時，可以邀請寶寶一起參與，發揮TA的想象力，雖然會很做的很醜，但不要去阻止哦，更應該幫助TA一起完成，讓寶寶收穫一份小小的成就感。

2黃媽說.....

有寶媽問我，你怎麼什麼都會做啊？

（其實這時候我都會有點小嘚瑟~）

不過，我也不知道怎麼回答這個問題，結婚前我和大多數媽媽一樣，也是個廚房新手，但自從做了媽媽之後，好像所有的一切都能想親力親為，所有的一切都希望能做到最好，雖然會覺得很累，但是很值得。有時候還會自己佩服自己，不知道這些能力是什麼時候迸發出來的，或許是“媽媽”這個稱呼的魔力吧.....

釋出於 2018-09-14
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