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芙蓉雞蛋麵線 寶寶輔食微課堂
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生氣

芙蓉雞蛋麵線

參考月齡：12個月+

用黃媽今天教的這個新方法做面線，做出來的口感就會十分軟綿順滑，非常容易消化。簡直就是為不愛咀嚼、消化不好、病後初愈的寶寶定製的，而且這道輔食的營養也很全面(⊙o⊙)哦

時間:1-2小時
食材
青菜 3片
雞蛋 1個
胡蘿蔔 20克
中筋麵粉 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮、切細絲，青菜去梗留葉，切碎。
  • 步驟 3/9
    取一個雞蛋，攪打均勻，加入20克麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒。
  • 步驟 4/9
    過篩一下，濾去一些麵粉顆粒，確保細膩。
  • 步驟 5/9
    麵糊的狀態應該是濃稠的流水狀。
  • 步驟 6/9
    起鍋燒水，大火燒開，轉中火。
  • 步驟 7/9
    把麵糊倒入量杯中，量杯一定要用這種帶尖嘴的。然後從20cm高度慢慢的倒入蛋糊，麵條的粗細是由倒蛋糊的速度決定的。PS：如果沒有尖嘴量杯，我們也可以用保鮮袋代替，用擠的方式擠入麵條。
  • 步驟 8/9
    面線全部入鍋後轉小火，煮1~2分鐘稍稍定型後加入胡蘿蔔，再煮一會兒加入青菜葉。
  • 步驟 9/9
    煮至麵條再次浮起，蔬菜熟透後就可以出鍋了。PS：如果想調味，可以在這一步加入少許鹽。
小貼士

TIPS：輔食小貼士

1新增の小要領

●因為這道面線很細，煮的時間較短，所以胡蘿蔔和青菜儘量處理的細碎一點，或提前焯熟，這樣更易於寶寶咀嚼和消化。

●胡蘿蔔也可以替換成小番茄、南瓜等，青菜可以替換成西蘭花、白菜葉子等蔬菜，但事先要確保寶寶對新新增的食材不過敏哦。

2黃媽說....

經常看我們食譜的寶媽，可能已經發現這個面線和我之前推薦的一道山藥面線很類似。之所以再出這個續篇，是因為我們收到了很多“好評”。有的寶媽雖然做失敗了，但寶寶也超級愛吃；有的寶媽因為沒有裱花袋（之前做山藥面線的主要工具）而沒做，所以黃媽腦洞大開，新研究一個用量杯做的方法，特地推薦給大家。如果還沒嘗試過，趕緊動起手來哦。

3黃媽愛叨叨

1-做這道輔食最關鍵的步驟是麵糊（雞蛋+麵粉）的狀態，如果太稀，麵條容易散。沒有克重稱的寶媽，可以參考我們step4的步驟圖，只要麵糊是濃稠的流水狀就可以了。

2-另外一個關鍵步驟是用量杯倒入麵糊的手法，水面和量杯的高度最好有20cm。量杯一定要有尖嘴的，如果沒有也可以用保鮮袋或裱花袋

釋出於 2018-09-30
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