Name: 涼了也不硬的蘋果餡餅
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋麵粉（也叫普通麵粉） 300克; 溫水 260克; 酵母 3克; 糖 5克

涼了也不硬的蘋果餡餅

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taper任盈盈

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對於用電餅鐺或者不沾鍋烙制餅，總有身邊人說，做出來的餅剛出鍋還可以，可是一涼就不行了，太硬一點不好吃，不如外面賣的好吃，那麼今天就教大家一個方法，用這個方法烙制餡餅，即使涼了也不硬，不用揉麵，只需筷子攪拌就可以，涼了也還是鬆軟好吃，一次吃不夠呢

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉（也叫普通麵粉） 300克

溫水 260克

酵母 3克

糖 5克

烹飪步驟

步驟 1/9

首先我們先食材用料中的食材全混合，用筷子將其攪拌均勻，因為麵糰非常黏，不要用手來操作喲，將麵糰完全攪拌至無干粉的狀態，蓋好保鮮膜進行室溫發酵，也可以頭天晚上做好麵糰，放入冰箱冷藏發酵一晚上，這樣早上起來可以直接操作，更節省時間
步驟 2/9

我這是頭天晚上放入冰箱冷藏發酵了一晚上，表面開始鼓出大泡泡即可
步驟 3/9

案板上要多撒一些乾粉，將發酵好的麵糰倒在撒好乾粉的面板上，如圖所示
步驟 4/9

利用乾粉，將其麵糰整理成長條，切成8等份，如圖所示
步驟 5/9

準備餡料，我用的是前段時間自己製作的蘋果餡，餡料大家可以根據自己的喜歡隨意哦。
步驟 6/9

取切分好的一個劑子，直接將其按扁，放入適量餡料，如圖所示
步驟 7/9

將其餡料包裹好，捏緊收口，如圖所示
步驟 8/9

依次包好，收口朝下放置，稍微將其按壓一下，蓋好保鮮膜，醒發10分鐘，如圖所示。
步驟 9/9

電餅鐺提前進行預熱，選擇餡餅的功能，設定中火，底盤刷一層底油，放入餅胚，放入時，餅胚表面刷上一層食用油

小貼士

1、麵糰因水份很大，會很粘，只需筷子攪拌滑順無干粉即可。

2、可以直接室溫發酵，也可以頭天晚上放入冰箱冷藏發酵一晚上，第二天一早直接操作即可。

3、沒有電餅鐺可以換用不沾鍋來操作，小火將其烙制兩面金黃色即可。

4、餡料可以換成自己喜歡的任意餡料，也可以直接白糖60克+20克中筋麵粉攪拌均勻，直接包入做為餡料。

釋出於 2018-11-09