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咖哩素餡烙餅
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體貼conqueror

從我開始做麵點起，就知道用電餅鐺很方便，所以特地網購了一個利仁牌的帶有鎖水功能的電餅鐺。自從有了這個，從燒烤、煎、烙等等都依賴上它了。這次做咖哩冬筍包子時候剩下了一些餡料，於是第二天又用了一些麵粉，做了半發麵的烙餅，得到兒子的肯定。那麼，這款松香可口的烙餅是如何做成的？其實很簡單，只要三步驟就成

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
酵母 3g
清水 適量
咖哩素餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    酵母先用少許溫水兌開靜置10分鐘左右加入麵粉中
  • 步驟 2/5
    加入水揉成比較粘手的麵糰靜置半個小時讓其發酵片刻（不要完全發透）
  • 步驟 3/5
    再次重新揉勻，（這時候麵糰很粘手，你可以加少許油在手上一起揉，但不要用麵粉）分割成適合自己的大小、填入餡料，做成包子狀，然後收口朝下，壓扁
  • 步驟 4/5
    電餅鐺下盤預熱，刷層油，放入麵餅，然後在面上再刷一層油，蓋上上蓋
  • 步驟 5/5
    3-5分鐘後開啟，翻面，加入少許的清水（這一步可以讓餅進一步熟透，而且口感會很鬆軟啊），帶水分蒸發差不多再開啟 再次翻面刷層油，翻動片刻即可
小貼士

舞語：

做好這款烙餅的關鍵是：半翻面、烙的適合要蓋蓋、適當地加點清水，如此三步驟，一款松香可口的烙餅就做好了

咖哩餡做法看這裡：

釋出於 2023-10-17
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