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紅咖哩香草魚餅
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最初的模樣班

這道菜是在傳統泰式魚餅的基礎上改良而來。紅咖哩作為主要調味，使整道菜依舊具有熱帶風情。但用義大利綜合香料代替了泰國檸檬葉，不僅讓香氣更柔和，也更容易購買原料來操作。最重要的是，魚肉中加入魷魚粒，所以口感就很有層次啦！

製作時間：30分鐘（不包括魚肉解凍時間）

分量：約可製作16～18片。（家庭製作時可依此換算食材用量）

食材
山姆會員商店IDI冷凍巴沙魚片 700克
新鮮魷魚 300克
豇豆 2根
雞蛋 2只
紅咖哩醬 2～3湯匙
麵粉 2湯匙
義大利綜合香料 適量
鹽 少許
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    巴沙魚片解凍，新鮮魷魚洗淨切小粒
  • 步驟 2/8
    豇豆洗淨後切末
  • 步驟 3/8
    魚肉剁成魚茸。
  • 步驟 4/8
    料理盆中放入魚茸、魷魚粒、豇豆末、義大利綜合香料，打入兩隻雞蛋。
  • 步驟 5/8
    加入兩大勺紅咖哩和兩大勺麵粉。（此時也可以根據口味需要加入適量鹽和糖）
  • 步驟 6/8
    用手將所有食材按一個方向打勻。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒油，燒熱後轉中火。取一湯匙魚茸放入鍋中，用鍋鏟壓扁成片狀。炸至兩面金黃。
  • 步驟 8/8
    出鍋後用廚房紙吸去多餘油脂，裝盤後配泰式甜辣醬食用。
釋出於 2018-10-23
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