今天宅在家裡繼續鼓搗報表，傍晚飢腸轆轆的俺翻冰箱找出一大塊紅咖哩，嘿！這麼冷的天就吃它暖和吧。咖哩知識介紹：咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。咖哩營養分析：1.咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；2.咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；3.美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；4.咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。咖哩適合人群：一般人群均可食用胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。