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美味咖哩雞翅
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哈利波特

要說吃貨我當仁不讓。外面吃自不必說，最愛吃的是小米燉遼參，粵菜、川菜、魯菜、閩菜、淮揚菜外加家鄉上海本幫菜我全都喜歡，沒點到的不代表不愛吃。說到自己在家做也是不讓賢，那出差在外走到哪兒，當地的土產特色菜都要託運一箱回北京。記得的有蓮藕、枸杞尖、雪蓮果、地瓜藤、韭黃、蒜薹、豌豆尖、紅菜薹、荔枝、芒果、木瓜、雪蓮果、禾花魚、臭豆腐、桂花、香菇、臘肉、川味各種調料等。真的是走到哪裡背到哪裡，從英國回來背的泡饃奶油和巧克力醬，完全跟物質匱乏時期差不多，就因為俺是大吃包嗎。這咖哩雞翅用的咖哩就是我從威海韓國城揹回來的，別說味道極其正宗。椰漿是從南國揹回來的。咖哩菜配點椰漿味道才正點，很下飯的一道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 700g
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1個
油 20g
鹽 5g
咖哩粉 20g
椰漿 20ml
大蒜 1頭
薑末 適量
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞翅
  • 步驟 2/20
    胡蘿蔔、土豆、洋蔥
  • 步驟 3/20
    韓國咖哩粉
  • 步驟 4/20
    雞翅洗淨打斜刀
  • 步驟 5/20
    將雞翅用冷水煮開
  • 步驟 6/20
    撇去浮沫
  • 步驟 7/20
    撈出雞翅，湯過濾留用
  • 步驟 8/20
    胡蘿蔔、土豆去皮
  • 步驟 9/20
    胡蘿蔔，洋蔥切丁備用
  • 步驟 10/20
    大蒜與部分洋蔥切末備用
  • 步驟 11/20
    土豆切丁
  • 步驟 12/20
    取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至八成熱，下入薑末、蒜末和洋蔥炒出香味
  • 步驟 13/20
    加入咖哩粉
  • 步驟 14/20
    再下入雞翅翻炒均勻
  • 步驟 15/20
    倒入雞翅湯和椰漿
  • 步驟 16/20
    加入土豆
  • 步驟 17/20
    加胡蘿蔔、鹽、白糖
  • 步驟 18/20
    翻炒均勻
  • 步驟 19/20
    蓋蓋關小火燜煮30分鐘，期間翻炒幾次，以免糊鍋。待湯汁收了即可出鍋。
  • 步驟 20/20
    裝盤
小貼士

1、因韓國咖哩很粘稠，翻幾次鍋以免糊底。

2、沒有椰漿用椰汁也可也。

釋出於 2022-03-18
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