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美味咖哩雞
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Cheers-Love

咖哩雞是我喜歡的一道菜，香辣可口，開胃。廣東人做菜善於取各家之長，為我所用，常學常新。結合廣東原料廣博、質地鮮嫩，人們口味喜歡清鮮常新的特點，加以發展利用。比如咖哩做的食品，咖哩雞，咖哩牛腩，都是結合了東南亞的材料，本地的食材，發展出來的新派粵菜。超市裡買了塊雞腿扒，家裡還有朋友送的馬拉咖哩醬，配上洋蔥、薯仔，做了一道咖哩雞，非常美味，咖哩好，做出來的咖哩雞味道就美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 300g
洋蔥 1個
薯仔 1個
紅尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
咖哩醬 50g
蠔油 適量
紅油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒。
  • 步驟 2/9
    雞肉洗淨用一點鹽稍微醃製一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，乾鍋煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/9
    煎好的雞扒盛起，切成塊。
  • 步驟 5/9
    鍋里加油燒熱，下薯仔煎一下，令它皮有點焦焦的。
  • 步驟 6/9
    待薯仔表面有點變焦後，加入洋蔥炒香。
  • 步驟 7/9
    加入咖哩醬，蠔油，清水燒開。
  • 步驟 8/9
    咖哩燒開後加入雞塊炒勻，稍燜一下。
  • 步驟 9/9
    出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。
小貼士

1、煎雞扒的時候先不用放油，雞皮朝下入鍋，讓雞油煎出來。

2、咖哩不要煮太久，香氣會揮發。

釋出於 2019-11-14
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