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濃味咖哩雞腿
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東方若白-

我喜歡味道偏辣的咖哩，所以選擇自己熬咖哩醬，加入喜歡的香辛料，讓味道更加香濃有層次。如果你喜歡的是偏甜的日式咖哩，用市售的咖哩塊也是很好的選擇。前陣子路過咖哩工房，發現那裡的咖哩飯已經漲到28、30元了，真是要命。我自己做的兩人份咖哩雞，成本不超過10元，如果覺得肉少，加雙倍的雞腿，成本也才15元左右，味道絕對比店裡的還要好吃。不要再做外食族了，自己動手創造美味吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 400g
胡蘿蔔 1個
土豆 1個
洋蔥 1/2個
蘋果 1個
姜 適量
蒜 適量
咖哩粉 適量
辣椒粉 適量
糖 適量
鹽 適量
蜂蜜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先熬咖哩醬。鍋中油燒熱後，加入姜蒜末，炒出香味。
  • 步驟 2/14
    加入洋蔥丁炒出香味。
  • 步驟 3/14
    加入咖哩粉辣椒粉，翻炒均勻。
  • 步驟 4/14
    加入蘋果丁，翻炒均勻。
  • 步驟 5/14
    加入適量清水，煮沸後加入適量蜂蜜。
  • 步驟 6/14
    加鹽和糖各一勺調味後，加蓋熬煮，至濃稠後關火。
  • 步驟 7/14
    這樣熬好的咖哩醬味道就非常濃郁啦！
  • 步驟 8/14
    雞腿切塊，用料酒、少許鹽醃製備用。
  • 步驟 9/14
    胡蘿蔔和土豆去皮，切滾刀塊，備用。
  • 步驟 10/14
    鍋中油燒熱，加入胡蘿蔔和土豆塊炒至變色後盛出備用。
  • 步驟 11/14
    鍋中再加少量油， 燒熱後加入雞塊翻炒。
  • 步驟 12/14
    雞塊變色後，加入熬好的咖哩醬和雞塊一起，翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    加入之前炒好的胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    加入適量清水，煮開後蓋鍋蓋轉小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠後盛出裝盤即可。
小貼士

1、這款咖哩的味道比較辛辣，不喜歡重口味的可以酌情減少辣椒的用量。

2、湯汁不要完全收幹，留著拌米飯特別好吃。

釋出於 2019-11-20
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