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咖哩雞腿飯
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查恆契訶夫

自從有了這種方便的塊狀咖哩，在家做咖哩飯就變得更加簡單了！

但要做出好吃的咖哩雞腿飯，還是有幾點小秘訣的！

首先，做咖哩雞飯選擇雞腿肉要比雞胸肉更合適，口感更鮮嫩。

其次，我會將雞腿肉切丁後提前醃製10分鐘，再滑炒斷生，這樣在煮制時，不易變老。

再有就是在炒制過程中先加入一小勺咖哩粉，將原料炒香，這樣更入味。

有了這3個小秘訣，就可以輕鬆地做出一份讓你的家人讚不絕口的香濃、嫩滑的咖哩雞腿飯了！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 300g
土豆 150g
胡蘿蔔 150g
洋蔥 100g
豌豆 20g
咖哩塊 適量
咖哩粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
水 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿剔骨 ，切成小塊
  • 步驟 2/9
    洋蔥切塊；土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊
  • 步驟 3/9
    雞塊加料酒、胡椒粉及一勺澱粉和少許水，抓勻醃製5-10分鐘
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油將雞丁滑炒至變色，盛出
  • 步驟 5/9
    鍋中留少許底油，將洋蔥炒香
  • 步驟 6/9
    下入土豆、胡蘿蔔，翻炒幾分鐘後加入雞丁，再加1茶勺咖哩粉
  • 步驟 7/9
    小火，翻炒出香味後，加入足量的水，中火燉煮至土豆綿軟
  • 步驟 8/9
    關火後加入適量的塊狀咖哩（我加了4小塊），攪拌至完全融化
  • 步驟 9/9
    再次開小火，煮制5-10分鐘，最後加入豌豆。注意攪拌，以免糊底。 澆在熱熱的米飯上，美美的開動吧！
小貼士

在放入咖哩粉後要用小火來炒，炒出香味即就可以加水了，不要炒糊。

釋出於 2022-11-08
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