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咖哩雞腿飯
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食材
雞全腿 一隻
米飯 適量
土豆 1個
胡蘿蔔 2/3根
洋蔥 1/2個
（中辣）咖哩 4小塊
鹽 1/2茶匙
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨，拆骨，切成塊，用鹽和料酒抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 2/9
    洋蔥切塊。胡蘿蔔洗淨去皮，切小滾刀塊。土豆去皮洗淨，切塊
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油熱後倒入雞塊，翻炒至雞肉變色
  • 步驟 4/9
    倒入洋蔥胡蘿蔔和土豆，一起翻炒均勻
  • 步驟 5/9
    倒入熱水高出表面一些，大火燒開後轉小火燉15分鐘
  • 步驟 6/9
    將表面的油脂和雜沫撇掉
  • 步驟 7/9
    關火，投入咖哩塊，快速攪勻，再開火小火煮
  • 步驟 8/9
    煮到後期用筷子不斷攪拌著，並根據鹹淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關火
  • 步驟 9/9
    米飯裝盤，配以煮好的咖哩即可
小貼士

1.咖哩湯汁拌飯很下飯，所以一開始加熱水要略高過食材表面，最後收汁不要收得過於濃稠，太稀太稠的汁口感都不好。

2.辣味咖哩比原味咖哩更好吃。

釋出於 2018-12-25
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