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零失誤|咖哩雞翅
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阿嚏明宋青書崆

咖哩和冬天總不離不棄。越是寒冷的日子裡，濃重的味道越讓人難以捨棄~彷彿濃重的口味裡自帶著溫暖的熱氣。最近北京的冬天越來越冷，對肉食的需求也越來越大，雞翅是快手食材裡不可多得的賢惠人家。百種方法，如一的簡單。雞肉的低脂肪也算是愛它的理由之一。咖哩雞翅，簡單也足以滿足味蕾。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 12個
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
生薑 30g
洋蔥 50g
檸檬 1個
食用油 少許
咖哩醬 50g
鹽 5g
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅揉搓洗乾淨
  • 步驟 2/14
    雞翅兩邊各劃兩刀，便於成熟入味
  • 步驟 3/14
    倒入料酒，鹽醃製雞翅二十分鐘。去腥。期間多次用手揉搓雞翅
  • 步驟 4/14
    土豆胡蘿蔔洗淨去皮切塊，大小根據自己喜好
  • 步驟 5/14
    洋蔥要多，切小塊。薑切片。檸檬切片
  • 步驟 6/14
    鍋中倒少許油，下薑片中火至出香味
  • 步驟 7/14
    轉小火，放入雞翅，帶皮的那邊朝下，可以更好的去除雞翅皮裡的油脂。期間要注意翻動，防止粘鍋
  • 步驟 8/14
    雞翅表面成熟的時候放入洋蔥煸香，轉中火，加入土豆和胡蘿蔔翻炒兩分鐘
  • 步驟 9/14
    鍋中倒入熱水，微微沒過食材
  • 步驟 10/14
    加入咖哩醬，攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    加入少許檸檬汁提香，持續攪動到均勻，轉小火，蓋鍋蓋，熬製十五分鐘左右
  • 步驟 12/14
    期間需要多次檢視鍋內情況，攪拌。
  • 步驟 13/14
    湯汁濃稠時即可關火，蓋蓋燜五分鐘後撈出
  • 步驟 14/14
    肉香配咖哩，啦啦啦，吃吧~
小貼士

1.鍋內一定要少放油！！雞翅本身也會出油，所以一定要少放油

2.一定要加熱水！加冷水會讓食材收縮，影響口感味道

釋出於 2025-01-04
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