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酸奶咖哩雞翅
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獨孤傲弒黎

曾幾何時開始旅行不在是為了漫無目的的到處觀景,又曾幾何時旅行不再是腳步的移動,而更像是味蕾的探尋,有些地方沒有傲人的山峰、沒有浩瀚的大海,但獨獨就是那一絲美味讓人流連忘返,旅行開始變得有味道了,從酸甜到辣,如同人生一般,只有經過磨練才方知其中的人生真諦這次做的酸奶咖哩雞翅是一次在泰國的旅行中品嚐到的,不過貌似聽說是印度的做法,在網上也看到很多朋友做過根據自己的喜好稍微調整了一下配方,用酸奶醃製雞翅能很好的解除肉食原本的油膩感,吃起來沒有醬油那麼的香濃但是口感清淡中帶有一絲異域風情。

時間:1-2小時
食材
雞中翅 5個
原味酸奶 200g
大蒜 1瓣
咖哩粉 1小勺
現磨黑胡椒粉 適量
1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    將雞中翅清洗乾淨,每一塊雞翅上正反面用刀斜切兩道口子
  • 步驟 3/7
    用一個能夠密封的容器倒入酸奶,倒入一小勺鹽
  • 步驟 4/7
    大蒜拍扁剁碎,再加咖哩粉和現磨黑胡椒粉倒入容器中均勻攪拌
  • 步驟 5/7
    將切好的雞中翅均勻的抹上醬汁,之後密封放入冰箱冷藏12個小時
  • 步驟 6/7
    將烤箱預熱200度,雞翅烘烤25分鐘左右(兩面都要烤到)
  • 步驟 7/7
    即可食用
小貼士

1 除了雞翅還能用雞胸肉來代替口感差不多的

2 這裡用的酸奶一定要原味的而且要沒有糖分的,這樣醃製出來的雞翅口感比較純正。

3 我因為提倡低鹽飲食所以只用了一小勺鹽,如果喜歡吃口感重一點的可以多加一點鹽和咖哩粉增強味道。

4 雞翅烤的時候可能上面的醬汁會融化脫落,可以根據情況將多餘的醬汁再刷在雞翅上。

5 醃製好刷好的醬汁倒入鍋子內加熱冒泡,放涼就能做為蘸醬了。

釋出於 2019-11-20
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