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咖哩雞翅
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又是週末，我們可以用更多的時間鑽研美食來和家人一起分享。今天給大家打造一碗美味無敵的咖哩雞翅。先來說說雞翅。雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。但是還是那句話，什麼東西好吃都不可以吃多或者經常吃，有的小孩經常吃雞翅，一次幾吃四五個，那樣肯定是沒有好處的，畢竟雞都是養殖場裡出來的，不是農家自己養的土雞啊。

食材
雞中翅 適量
橙子 適量
檸檬 適量
咖哩粉 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水，洗去裡面的雜質
  • 步驟 2/13
    在雞翅背面劃上幾刀
  • 步驟 3/13
    擠半個橙子進去
  • 步驟 4/13
    擠三四滴的檸檬汁
  • 步驟 5/13
    加入適量的大蒜泥和生薑碎
  • 步驟 6/13
    加入適量的料酒攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱醃製至少3個小時
  • 步驟 7/13
    熱鍋後加入一點點油，放入雞翅
  • 步驟 8/13
    中小火煎雞翅到出油
  • 步驟 9/13
    加入一碗水沒過雞翅
  • 步驟 10/13
    倒入剛才醃製雞翅的汁水
  • 步驟 11/13
    加鹽調味
  • 步驟 12/13
    加入咖哩粉小火煮15分鐘左右
  • 步驟 13/13
    大火收汁就可以出鍋了
小貼士

美味無敵咖哩雞翅的五條黃金法則

1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍，透過浸泡還能去除雜質和裡面少量的血水；

2.雞翅要入味，記得在背面劃幾刀，也可以快熟；

3.雞翅醃製步驟不能少，一來去腥，二來可以讓雞翅更入味，醃製的時間要長一點，最好在三個小時左右；

4.今天這款雞翅醃製的時候加了半個橙子和幾滴檸檬，所以白糖就不用放了，不僅去腥，而且可以讓雞翅有果香的味道；

5.醃好後記得要把雞翅用一點點油煎一下，把多餘的油逼出一部分，可以讓成品更香；

釋出於 2018-07-05
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