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南瓜發麵餅
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悤孤島舊夢少男舊

我喜歡用各種蔬菜做早餐餅，簡單又營養美味，今天用南瓜做的這款發麵餅無需用手揉麵，只需用筷子攪一攪上鍋煎熟即可，做好的餅鬆軟香甜特別好吃。

時間:1-2小時
食材
南瓜 200g
麵粉 150g
油 適量
雞蛋 一個
酵母 2g
清水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮去瓤切成薄片，放入蒸鍋蒸熟後取出。
  • 步驟 2/9
    將蒸熟的南瓜用匙子壓成泥。
  • 步驟 3/9
    把南瓜泥放入一個大碗裡，磕入一個雞蛋打勻。
  • 步驟 4/9
    放入2克酵母攪勻。
  • 步驟 5/9
    放入麵粉攪勻。
  • 步驟 6/9
    加入適量的清水攪拌成可流動的麵糊。
  • 步驟 7/9
    蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/9
    發酵好的麵糊用筷子攪一攪排出氣泡。
  • 步驟 9/9
    電餅鐺抹少許油加熱，倒入麵糊攤成餅狀，將南瓜餅兩面煎熟後即可食用。
小貼士

南瓜的含水量不同，雞蛋的大小也不同，清水要適量增減，麵糊調成濃稠可流動的糊狀即可。

釋出於 2024-11-03
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