Name: 琺琅鑄鐵鍋-雙菇日本豆腐煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 日本豆腐 5條; 金針菇 直徑8釐米一把; 香菇 4只; 瘦肉 50g; 生薑 4片; 蒜 4粒; 生抽 1茶匙; 老抽 2滴; 蠔油 半勺; 鳳球嘜鮑魚汁 1.5湯匙; 水 180ml; 鹽 1茶匙; 糖 鹽的三倍; 雞蛋 1只; 澱粉 適量; 油 適量; 小蔥 適量

琺琅鑄鐵鍋-雙菇日本豆腐煲

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時間:10-30分鐘

食材

日本豆腐 5條

金針菇直徑8釐米一把

香菇 4只

瘦肉 50g

生薑 4片

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烹飪步驟

步驟 1/2

雞蛋打散加澱粉攪拌均勻，日本豆腐切塊包裹蛋液，油熱後下煎鍋輕輕煎一下撈起。油倒出。鐵鍋不再需要放油。
步驟 2/2

金針菇、香菇切條、瘦肉切片、生薑、蒜、蔥、日本豆腐在18-20cm的鐵鍋內放置好，將調料置於碗內，加水和澱粉攪拌在一起澆在食材上，蓋鍋蓋800度火力悶15分鐘，開鍋蓋轉1500活力稍微收汁即可。

釋出於 2018-10-23

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