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鐵板三鮮日本豆腐
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-Anonymous__

日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。

時間:30分鐘-1小時
食材
日本豆腐 3個
蝦仁 適量
魷魚 適量
黃瓜片 適量
胡羅卜 少許
鮑魚汁 一勺
蠔油 一勺
鹽 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜切片備用。
  • 步驟 2/9
    日本豆腐中間切開擠出來切塊。
  • 步驟 3/9
    魷魚切花刀後切小塊。焯斷生撈出。
  • 步驟 4/9
    蝦仁去蝦線焯熟備用。
  • 步驟 5/9
    將日本豆腐裹上幹澱粉。
  • 步驟 6/9
    起鍋熱油，油溫七成熱一個個下入日本豆腐炸至金黃。
  • 步驟 7/9
    鐵板燒熱。
  • 步驟 8/9
    鍋中留少許底油，下入胡蘿蔔片爐炒，再主入黃瓜片淋入蠔油鮑汁和水澱粉
  • 步驟 9/9
    倒入海鮮和日本豆腐掛汁後倒在燒熱的鐵板上上桌。
小貼士

倒在鐵板的時候會因為熱而飛漸湯汁，要小心。

釋出於 2019-11-07
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