jxcaipu logo
鐵板日本豆腐
1.5萬 熱度 100 收藏
簿埔啞烏撈

很喜歡這道鐵板豆腐，每次和朋友一起吃飯這個菜都是最先被掃光的一道菜，但是由於以往在菜場一直買不到日本豆腐所以從來都沒有做過呢，好多次都是為了吃這個而下館子最近在超市看見有賣日本豆腐的了，趕緊買回幾條回家炮製，一如既往的受到歡迎的，尤其是我弟弟特別愛吃的，做了幾次這個大部分都是被他吃了。

鐵板被燒的滋滋響再加上騰騰的熱氣和鮮豔的色彩這道菜真是讓人迫不及待的想要吃上一口

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 6條
土雞蛋 5個
洋蔥 50g
青椒 10g
胡蘿蔔 30g
香腸 20g
番茄醬 50克
澱粉 適量
鹽 適量
雞汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備需要的食材。
  • 步驟 2/21
    所有的配菜切成碎丁備用。
  • 步驟 3/21
    雞蛋打撒備用。
  • 步驟 4/21
    澱粉加水調成水澱粉備用。
  • 步驟 5/21
    切成小塊的日本豆腐放在澱粉裡打個滾。
  • 步驟 6/21
    鍋中倒油燒熱。
  • 步驟 7/21
    鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐。
  • 步驟 8/21
    炸成金黃色撈出。
  • 步驟 9/21
    另取一鍋，到少量的油燒熱。
  • 步驟 10/21
    放入洋蔥碎炒香。
  • 步驟 11/21
    放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻。
  • 步驟 12/21
    放入番茄醬翻炒。
  • 步驟 13/21
    倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。
  • 步驟 14/21
    番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐。
  • 步驟 15/21
    倒入欠汁。
  • 步驟 16/21
    燒製濃稠後，放入青椒碎炒勻。
  • 步驟 17/21
    放入適量鮮雞汁後用小火保溫。
  • 步驟 18/21
    鐵板放火上燒熱後刷一層油。
  • 步驟 19/21
    把蛋液澆在鐵板上。
  • 步驟 20/21
    幾秒鐘後蛋液大部分凝固。
  • 步驟 21/21
    倒入調好味的日本豆腐，關火。
小貼士

豬豬提示

番茄醬最好用罐裝的，那樣味道會更濃郁，我的罐裝的用光了，就用了瓶裝的。

鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部也會被煎的焦香。

我用的是土雞蛋比較小，所以用了5個，如果是普通的雞蛋2-3就可以了。另外雞蛋的多少也要根據鐵板的大小來定。

釋出於 2025-01-01
159
相關菜譜
寫評論