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鐵板日本豆腐
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顫抖clockwise

好吃

時間:10-30分鐘
食材
日本豆腐 4個
五花肉 50g
雞蛋 1個
酸辣醬 2勺
澱粉 10g
小蔥 2根
姜 1塊
剁椒 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好日本豆腐。
  • 步驟 2/9
    將日本豆腐切段，然後裹上澱粉。
  • 步驟 3/9
    五花肉剁成肉泥，蔥切蔥花，姜切末，備好一個雞蛋。
  • 步驟 4/9
    油下鍋（最好菜籽油）待油高溫後，放入日本豆腐，煎炸至金黃，撈出瀝乾油。
  • 步驟 5/9
    將煎炸好的日本豆腐裝盤備用。
  • 步驟 6/9
    鍋留少許油，放入五花肉泥翻炒至焦黃撈出備用。
  • 步驟 7/9
    打入一個雞蛋攤平，然後倒入備在一旁的日本豆腐，淋上酸辣醬、剁椒、加少許清水、大火燒開煎煮。
  • 步驟 8/9
    大火煮開湯之後，將五花肉末均勻的倒在日本豆腐上面，撒上薑末、蔥花、雞粉調味、大火收汁一下，起鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

1、日本豆腐切段，需要裹上澱粉，然後煎炸容易成型。

2、煎炸日本豆腐時，油溫一定要老，要不裹在豆腐上的澱粉容易散開來。

3、家裡沒有鐵板沒關係，鍋裡完全做好，裝進盤子吃一樣，哈哈……

釋出於 2019-12-02
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