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脆皮日本豆腐
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君臨灬騎騎秋雁

特別喜歡吃鐵板日本豆腐，外脆裡嫩，特別好吃，覺得自己做的，除了差一個鐵板，味道還不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
日本豆腐 4條
香菇 1個
大蒜 4瓣
油 適量
鹽 適量
綿白糖 少許
生抽 1勺
辣椒醬 少許
小蔥 3根
耗油 半勺
胡椒粉 少許
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需主料。
  • 步驟 2/12
    日本豆腐連包裝中間切開，然後把豆腐從包裝袋裡擠出來，一條切成6塊，依次全部切好。
  • 步驟 3/12
    把豆腐放澱粉碗裡，均勻裹上一層澱粉。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放油，油要多一些，放入裹了澱粉的豆腐。（豆腐一次少放一點，不然會粘住！）
  • 步驟 5/12
    炸至金黃色換另外一面，兩面金黃取出，接著炸下一鍋。依次全部炸好。
  • 步驟 6/12
    生抽，耗油，鹽，綿白糖，胡椒粉，調成一個汁。
  • 步驟 7/12
    鍋裡放一點底油，放入蒜瓣爆香。
  • 步驟 8/12
    放入小蔥末，香菇丁翻炒出香味。
  • 步驟 9/12
    放入日本豆腐，翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    把調料汁倒入。
  • 步驟 11/12
    放入辣椒醬，快速攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    把之前裹豆腐沒用完的澱粉，取一點點加一些水，淋入鍋中.勾芡好了後，撒蔥花即可。
小貼士

香菇可以用幹香菇的，一定記得提前泡發。如果是用鍋煎的，一定要用不粘鍋，不然全部鍋底粘一起了。

釋出於 2020-09-30
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