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日本豆腐
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寶貝婷仔

最近比較迷這種酸甜口的菜,覺得不油膩,很清新。日本豆腐的吃法很多,炒菜,做湯,涼拌均可。拿它來炒菜的話,我最喜歡用它來做脆皮日本豆腐。炸製表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口開胃。

食材
日本豆腐 2條
澱粉 適量
番茄沙司 5湯匙
白糖 1湯匙
1茶匙
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好玉子豆腐2條
  • 步驟 2/6
    用到從中間部分切開,不要從頭剪開
  • 步驟 3/6
    用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
  • 步驟 4/6
    把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹,沾滿澱粉
  • 步驟 5/6
    鍋中倒油,油熱後放入沾滿澱粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好後,放到容器中
  • 步驟 6/6
    炒鍋中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,鹽,適量清水,熬製濃稠後起鍋,淋在豆腐上即可
小貼士

友情提示:

1.澱粉準備充分一些,方便包裹豆腐。

2.不建議把豆腐放入炒鍋中翻炒,很容易碎。直接澆汁最好。

做這道菜的時候,由於日本豆腐比較易碎,所以在沾澱粉時要小心一些。油溫不要太低,高一點容易立刻定型,但也別太大火哈,容易糊掉。全部過油後,不需要倒進鍋裡翻炒,這樣很容易炒碎。直接盛到碗中,調好湯汁淋在豆腐上即可。此菜適合趁熱食用,口感表皮脆硬,內部嫩軟,非常贊。

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐。雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料,新增純水、植物蛋白、天然調味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩,雞蛋的美味清香,如嬰兒肌膚般嫩滑。和我們以往吃的南豆腐和北豆腐都不一樣。不喜歡吃豆味的朋友,選擇用日本豆腐來做菜,是不錯的選擇。

釋出於 2018-09-19
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