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脆皮日本豆腐
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柾月赫茲
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食材
日本豆腐 4條
蘑菇 2朵
洋蔥 ¼半
蒜 4瓣
蔥 1根
紅辣椒 4個
澱粉 1匙
調料汁: 適量
精鹽 1鹽勺
雞精 1鹽勺
白胡椒粉 1鹽勺
糖 1鹽勺
耗油 2滴
生抽 2匙
清水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料～
  • 步驟 2/8
    調料汁:將菜譜中調料汁所有材料倒進碗內攪拌混合均勻～
  • 步驟 3/8
    材料洗淨，洋蔥，蒜，紅辣椒，蔥，切碎末，蘑菇切小塊裝盤備用～
  • 步驟 4/8
    在豆腐條中間切兩半，慢慢輕輕擠出豆腐，在切成6塊，依次切好全部豆腐～
  • 步驟 5/8
    切好的豆腐塊放入澱粉中裹一圈，鍋內倒適量油待油溫熱一個個慢慢下入，轉中小火炸至用筷子不時翻動(炸的均勻，以免粘連)炸至金黃色撈出裝盤備用～
  • 步驟 6/8
    鍋內倒適量油放入蒜末爆出香味，放入洋蔥和蘑菇炒香，再放入紅辣椒，倒入豆腐塊～
  • 步驟 7/8
    澆入調料汁，輕輕翻拌均勻，大火收湯汁，撒上蔥末即可～
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤～
釋出於 2018-09-26
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