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脆皮日本豆腐
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翟笑迎暖風

日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養豐富，能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。今天和大家分享一下脆爽日本豆腐，好吃又好做，吃起來口感更佳。

時間:10分鐘內
食材
日本豆腐 2條
澱粉 50g
糖 1勺
醋 1勺
清水 50g
油 100g
番茄醬 4勺
青豆 20顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    日本豆腐2條，青豆，番茄醬，澱粉，白糖，醋，油，備用。
  • 步驟 2/7
    日本豆腐從中間切開，去掉包裝切成1-1.5釐米的小塊，裹滿幹澱粉，輕輕抖掉多餘的澱粉。
  • 步驟 3/7
    鍋中熱油，油七成熱（放入筷子會冒泡）加入裹滿幹澱粉的日本豆腐
  • 步驟 4/7
    一面炸至金黃變硬，翻至另一面
  • 步驟 5/7
    兩邊均變成金黃，用筷子按明顯感覺變硬就可以撈出瀝乾油分備用
  • 步驟 6/7
    鍋中留少許油，放入番茄醬，糖，醋用鏟子攪拌均勻，加入青豆翻炒，帶湯汁待冒出細密的泡泡加入水澱粉
  • 步驟 7/7
    待芡汁濃稠淋在豆腐上，美味的脆皮日本豆腐就做好了，快來品嚐吧。
小貼士

這道菜芡汁很重要，要濃稠適度，注意水澱粉不要太稠，我是半碗清水1.5勺澱粉調成的水澱粉，僅供參考具體要自己掌握好。

釋出於 2019-12-24
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