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三鮮日本豆腐
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昊英爭

最近的我不知道怎麼了，迷戀上了豆腐，老想吃豆腐，這道【三鮮日本豆腐】就是我最近瘋狂的迷戀豆腐菜之一，裡面放了木耳、蘑菇、蟹棒、豌豆、甜玉米，用高湯烹調，再加上日本豆腐滑滑的口感，別提有多美味了，真的是一盤讓你鮮掉眉毛的美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 20g
日本豆腐 200g
蘑菇 200g
甜玉米 50g
甜豌豆 50g
蟹棒 20g
油 適量
鹽 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    木耳泡開洗淨掰小瓣備用。
  • 步驟 2/16
    豌豆、玉米從超市買的袋裝的，解凍。
  • 步驟 3/16
    蟹棒切小塊。
  • 步驟 4/16
    蘑菇洗淨備用。
  • 步驟 5/16
    日本豆腐切塊，裝入盤中。
  • 步驟 6/16
    先將日本豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘。
  • 步驟 7/16
    同時就可以炒菜了，鍋中放入適量油，放入蔥姜熗鍋。
  • 步驟 8/16
    炒香後，放入蘑菇翻炒。
  • 步驟 9/16
    放入木耳翻炒片刻。
  • 步驟 10/16
    倒入高湯。
  • 步驟 11/16
    開鍋後放入豌豆和玉米。
  • 步驟 12/16
    翻炒均勻後放入蟹棒。
  • 步驟 13/16
    放入適量鹽調味。
  • 步驟 14/16
    調一碗水澱粉。
  • 步驟 15/16
    待蟹棒炒軟，不要炒爛，放入水澱粉勾芡。
  • 步驟 16/16
    翻炒至湯汁粘稠，將菜鋪在蒸好的豆腐上即可。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、日本豆腐的處理方法有兩種，一是用蒸鍋中，二是放入水中煮，因為豆腐太嫩了，我怕用水煮懶，所以我用蒸鍋蒸了十分鐘，我覺得用蒸鍋蒸挺好的，即保留了豆腐的鮮嫩的口感，也不會破壞品相。

2、菜裡的材料可以隨自己喜好任意新增，也可以再放點火腿，蝦仁之類。

3、高湯的部分我覺得還是不要省掉，如果換成水的話可能味道就沒有那麼鮮了。

釋出於 2019-12-18
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