jxcaipu logo
日本豆腐煲
8.3萬 熱度 30 收藏
任性thesis

幾年前在東莞吃了一次日本豆腐煲就唸念不忘，回家在市場到處去找日本豆腐，買到了就迫不及待的憑著記憶的味道做起來，第一次做鹹了點，但還不太影響美味，就是那個味，第二次做就完美了！

食材
日本豆腐 4條
香菇 8朵
王中王小火腿 2根
木耳 8單片
青椒 1個
蠔油 1勺
生抽 1勺
蒜 2瓣
鹽 適量
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹香菇洗淨，2/3碗開水泡發。泡完的香菇水加1勺蠔油，1勺生抽，2/3勺芡粉，調成碗汁備用。
  • 步驟 2/8
    木耳包發，撕細，香菇切條，青椒切塊，火腿切片備用
  • 步驟 3/8
    大蒜拍切碎，蔥花備用。
  • 步驟 4/8
    日本豆腐先上鍋水開了蒸2分鐘不易碎，冷一會，切段裹玉米粉，注意裹一個下一個鍋，不然放多了在粉盤就溼了粉
  • 步驟 5/8
    小火下鍋炸，全都放下鍋了開大火。
  • 步驟 6/8
    炸制雙面焦黃。
  • 步驟 7/8
    起鍋備用
  • 步驟 8/8
    剛才炸鍋內留少量油下蒜末炒香，下所有配菜炒1分鐘，把炸制好的豆腐放在菜上面，淋上碗汁，蓋鍋蓋小火燜2分鐘，OK 出鍋，撒上蔥花！注不用放鹽，配菜少，生抽，蠔油有鹹味。
小貼士

不放鹽喲，第一次做放鹽就鹹了，所以後面做不放鹽就剛好，豆腐應該本來帶點鹹味，配菜少所以生抽蠔油就夠味了。

釋出於 2018-07-16
132
相關菜譜
寫評論