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鵝媽媽鍋系列甜品之雪花酥
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食材
炒好的花生 250克
無糖奶粉 310克+40撒粉用
水 50克
黃油 15克
蛋白 3個
蔓越莓 50克
塊狀麥芽糖 200克
餅乾 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    第一步：先化麥芽糖。哦，媽媽鍋里加入水，麥芽糖，開大火，蓋上鍋蓋等水燒開開始冒氣的時候調成中小火。加熱中間需多次攪拌防止糊鍋我這裡選擇的是塊狀麥芽糖需要加水，如果大家用的是液體麥芽糖可以不用加水。液態的麥芽糖大火熬煮不需要蓋鍋蓋，等它水分揮發到很濃稠的狀態就可以。
  • 步驟 2/10
    第二步，把蛋白打發到和做蛋糕的狀態一樣的。
  • 步驟 3/10
    第三步，麥芽糖完全打好以後，加入打發的蛋白快速攪拌，讓它成糊狀。
  • 步驟 4/10
    第四步，加入剩下的其他材料。
  • 步驟 5/10
    麥芽糖化好以後。全程都是小火。
  • 步驟 6/10
    第五步。攪拌成團以後放到容器整形。
  • 步驟 7/10
    磨具上面記得加上撒上乾的奶粉，等完全冷卻定型以後倒出來開始切。
  • 步驟 8/10
    第五步。攪拌成團以後放到容器整形。
  • 步驟 9/10
    第六步，切好以後，再撒上乾的奶粉。然後裝罐就可以了。
  • 步驟 10/10
    做好的雪花酥就可以裝瓶了，都來試試吧！
小貼士

奶粉大家可以隨意選擇適合自己的

麥芽糖大家可以選擇塊狀的或者液態的都可以。液態的熬製時間增加30分鐘左右。液態的麥芽糖不用加水。

釋出於 2018-08-14
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