Name: 春節家宴喜慶硬菜系列六------[醬香肘花]
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肘子 1個; 蔥 適量; 姜 適量; 花椒 適量; 大料 適量; 黃豆醬 適量; 五香粉 適量; 生抽 適量; 南乳汁 適量; 白果 適量; 豆蔻 適量; 草果 適量; 桂皮 適量; 香葉 適量; 鹽 適量; 料酒 適量

春節家宴喜慶硬菜系列六------[醬香肘花]

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春節的餐桌上各種冷拼也是一大特色，做為一個忠誠的肉食者，肉類的冷拼更是大愛。印象中，春節前的那些日子裡，每家每戶都要採購各種牛肉、羊肉、豬肉等各種肉類及下貨（也叫下水），把家裡的大土鍋燒開，將各種肉類處理乾淨，進行醬制或滷製，將醬制或滷製好的肉放涼，待過年時家裡來了客人，將醬制好的肉簡單切制，再配上一碗料汁，就可以上桌了。

這次選擇用豬肘子做一道醬香肘花，同樣也可以將你的春節餐桌更加豐富充實，而且這道醬肘花吃起來肥而不膩，外肥裡瘦的肉質結合，入口有絕對超強的層次感，讓你吃起來大快朵頤。

時間:1-2小時

食材

豬肘子 1個

蔥適量

姜適量

花椒適量

大料適量