jxcaipu logo
甜品之花好月圓
1.4萬 熱度 165 收藏
新妹兒oba

有人說，甜品是人生的一個美好細節，平凡生活中怎能少了這一絲絲甜蜜帶來的幸福感呢？甜品的魅力，不僅僅在於對視覺與味覺的享受，甜蜜入口的，還有兒時幻想在此時實現一般的美妙。不用烤箱，輕鬆DIY，在家也可以享受這份幸福濃濃的甜意。今天和大家分享一道取名為“花好月圓”的甜品，創意在的地方，美和驚喜也會同在。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
澄粉 220g
豆沙餡 90g
白砂糖 30g
水 100g
抹茶粉 1g
可可粉 1g
草莓果粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備食材：糯米粉：100g，澄粉：220g，白砂糖：30g，水：100g，抹茶粉：1g，可可粉：1g，草莓果粉：5g，豆沙餡：90g
  • 步驟 2/21
    將30g白砂糖倒入100g水中，加熱至水開。
  • 步驟 3/21
    將糯米粉和澄粉混合攪拌均勻，並用剛剛燒開的糖水燙一下，一邊燙，一邊用筷子攪拌，儘可能燙均勻些。
  • 步驟 4/21
    將燙好的粉用手搓勻後，加適量溫水和成團，水量請根據您麵粉的吃水量自行掌握。以和出的麵糰軟硬適中為宜。和好後，分成兩份，一份稍大作原色麵糰，一份稍小搓入果粉作彩色麵糰。
  • 步驟 5/21
    將雙色麵糰各分成兩份。
  • 步驟 6/21
    分別取雙色麵糰中的二分之一，將其按成薄片，放入開水中進行煮制。直至變成半透明可以浮起。這樣做的目的可以增強面的柔韌性和延展性，更便於造型。
  • 步驟 7/21
    將煮好的麵糰再與相應的另一半沒經過煮制的生麵糰揉到一起。
  • 步驟 8/21
    在白色麵糰中取下一小塊兒（不用太多）留出來做花蕊、花枝和葉子，剩餘的白色麵糰平均分成6份，將餡料也平均分成6份，將餡料包入麵皮中，用方形慕斯圈卡出長方形。用保鮮膜蓋好備用。
  • 步驟 9/21
    在粉色麵糰中取一小部分，再搓入一些草莓果粉加深顏色，淺粉和深粉各取一小塊兒，擀成薄片，深色在上， 淺色在下重疊擀在一起，利用顏色的深淺過度做出花瓣漸變的效果。
  • 步驟 10/21
    用模具壓出花瓣。
  • 步驟 11/21
    用工具在雙色拼接處進行推面潤色，這樣做出的漸變效果更加自然不呆板。
  • 步驟 12/21
    用一塊圓麵糰做基礎花芯，一層一層將花瓣固定。
  • 步驟 13/21
    取一小塊白色麵糰做花蕊。將麵糰放在細篩上，用搓的手法，使麵糰從篩孔中溢位。
  • 步驟 14/21
    用工具或小剪刀取一簇花蕊。
  • 步驟 15/21
    將花蕊固定在花芯處。
  • 步驟 16/21
    將少量的白色麵糰搓入可可粉做出花枝，將少量的白色麵糰搓入抹茶粉做出葉子。將做好的花朵和枝葉都固定 在事先做好的白色底託上，做好初步造型。
  • 步驟 17/21
    為了方便蒸制，用剪刀將相連的花枝剪開，但請記住白色底託擺放的位置，以便蒸熟後進行定位。因為花朵層 數多，為了成熟後仍可以保持立體的效果，用錫紙套在花朵外面進行固定。蒸鍋上汽後8分鐘制熟。
  • 步驟 18/21
    就在這花好月圓夜兩心相愛心相悅 在這花好月圓夜有情人兒成雙對
  • 步驟 19/21
    我說你呀你這世上還有誰 能與你鴛鴦戲水
  • 步驟 20/21
    就在這花好月圓夜兩心相愛心相悅 在這花好月圓夜有情人兒成雙對
  • 步驟 21/21
    我說你呀你這世上還有誰 能與你鴛鴦戲水比翼雙雙飛
小貼士

1.製作過程中麵糰需加蓋保鮮膜防幹。

2.將一半的面按成薄片，放入開水中進行煮制。直至變成半透明可以浮起。這樣做的目的可

以增強面的柔韌性和延展性，更便於造型。

3.熱食口感更佳，如果放置變涼還可再次加熱。

4.更多美食可關注新浪微博@twinsliuliu的花樣美食。

釋出於 2024-01-08
255
相關菜譜
寫評論